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超地道!鸡翅的3种客家做法,让你吃到停不下来!

原标题:超地道!鸡翅的3种客家做法,让你吃到停不下来!

说到最受欢迎的肉类食物

鸡翅一定榜上有名

鸡翅上的肉虽不多

但皮富胶质

烹制之后爽滑香糯、入口极佳

是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一

今天

特地给大家安利

3款具有客家特色的鸡翅做法

一起来看看吧

展开全文

客家金不换焗鸡翅

浓郁的金不换香味

搭配焖得入味的鸡翅

超级下饭哦

配料:

鸡翅5只,板栗10颗,金不换一小把,姜蒜红葱头适量,花生油30ML,生抽50ML,清水一碗,盐小半勺

1、洗干净的鸡翅膀切成段,再给它改一下花刀;

2、锅里的花生油热了之后,把准备好的姜、蒜和红葱头放下去爆香,炒香之后把鸡翅放进来;

3、鸡翅膀煎到两面金黄了,就加入50ML的生抽,加入小半勺盐,加入几颗冰糖,把它翻炒一下;

4、加入几颗剥好皮的板栗,再加入一碗水,翻炒一下,盖上盖,小火焖20分钟;

5、等锅里焖到没什么汁儿了就来调大火收汁,然后加入洗好的金不换(学名:九层塔),翻炒均匀就可以出锅啦。

注意事项:金不换易熟,需要留到最后再放。

做法超简单有木有

3分钟就能学会

比可乐鸡翅更好吃下饭哦

苦瓜焖鸡翅

新鲜的苦瓜

搭配滑嫩入味的鸡翅

很适合夏天

配料:

鸡翅膀4只,苦瓜1根,柱侯酱25克,生抽20克,冰糖5克,蚝油10克,蒜姜适量

1、苦瓜对半切开,把里面的瓤给它挖去,然后把苦瓜切成大块;

2、把鸡翅膀清洗干净,把里面的血水挤出来之后,把它砍成小块,砍好的鸡块加入半勺盐和少许食用油搅拌均匀,然后腌制30分钟;

3、煮一锅水,锅里水开后加入一小勺盐,一点点白糖,把苦瓜放进去焯烫一下,焯烫到变成翠绿色就捞出来过冷水;

4、重新起锅热油,把腌好的鸡块放下来煎,煎到鸡块表面变成金黄后,把姜跟蒜片加进来,再加入一勺柱侯酱翻炒一下,淋入适量开水,加入少许冰糖,两勺生抽,一勺蚝油,调中小火盖上盖焖10分钟;

5、焖了10分钟后把苦瓜加进来,等煮开之后把它倒进砂锅里继续煮,煮开之后再焖五分钟即可。

注意事项:苦瓜先焯下水可以去掉些许苦味。

夏天容易肝火旺盛

吃点苦瓜消消火

是个很不错的选择哦~

紫苏焖鸡翅

客家这一个独特鸡翅吃法

实在是太香了

香气四溢比炸鸡翅还好吃

吃货千万别错过

配料:

鸡中翅12根,紫苏一小把,蒜3瓣,盐4克,生抽20克,料酒20克,冰糖5克

1、在鸡中翅的表面划两刀,这样腌的时候会比较入味;

2、切点蒜片,洗一小把紫苏,洗好之后切碎,加入鸡中翅里面,加一小勺盐,少许料酒,一点点食用油,抓均匀,然后腌制30分钟;

3、腌好之后把鸡中翅挑出来,在平底锅里加入适量油,把鸡翅膀放下来煎;

4、煎到表面都金黄了就加入几片姜,再淋入一点点料酒,淋入开水;

5、把刚刚腌制的紫苏跟蒜片加进来,加入几颗冰糖,再淋两勺生抽,调中小火盖上盖焖到收汁,等到汁差不多干了就可以关火了。

注意事项:这道菜也可以用鸡全翅,紫苏是这道菜的精华,少不得。