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吃起来又脆又弹的辣炒鸭肠,自己在家做干净又美味!

原标题:吃起来又脆又弹的辣炒鸭肠,自己在家做干净又美味!

说起鸭肠也许有些吃货已经开始流口水了,卤鸭肠也好,炒鸭肠也好,都是吃货们的心头好,下饭菜,今天咱们就来做这道吃起来又脆又弹的辣炒鸭肠。辣炒鸭肠,自己在家做把鸭肠处理的干干净净,吃起来也很放心,爆炒出来的鸭肠,筋道有弹性,香辣脆爽,干净又美味!

用料

鸭肠、葱、姜、蒜、干红辣椒、青椒、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。

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辣炒鸭肠的做法

1、买来的新鲜鸭肠先加入盐反复揉搓,用水清洗干净,再放入开水锅中焯烫片刻,等到鸭肠卷曲后迅速捞出沥干水分,切成小段。

2、准备其他配料,葱、姜、蒜、干红辣椒和青椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,干红辣椒和青椒切成丝,放入盘中备用。

3、锅内热油,放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味,倒入焯烫好的鸭肠翻炒均匀,放入料酒、生抽、老抽、醋、糖调味。

4、倒入适量的开水没过鸭肠,盖上锅盖炖煮片刻,煮至鸭肠入味熟透,放入青椒翻炒,根据自己口味放入适量盐调味,最后大火收汁即可关火出锅。

5、一盘又脆又弹的辣炒鸭肠就完成了,刚上桌的鸭肠筋道有弹性,香辣脆爽,配上青椒的清爽味,自己在家做干净又美味!