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茄子新做法,一次5斤不够吃,不用一滴油,开胃又下饭

原标题:茄子新做法,一次5斤不够吃,不用一滴油,开胃又下饭

茄子是这个季节最好的蔬菜,富含花青素,紫皮中含有丰富的维生素E 和P,有防出血,抗衰老的作用。

茄子的吃法很多荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、红烧等。

今天分享一道东北特色茄子的做法,不用一滴油,比烧茄子好吃,软糯入味,还不油腻,大人和小孩都喜欢吃,做法很简单,一起来看看吧!

5斤茄子清洗干净,买茄子的时候挑选比较嫩的小茄子,水分少一点,容易保存,口感会更好。

然后把洗干净的茄子根部去掉。

凉水下锅,把茄子放进蒸锅里,大火蒸10分钟,如果喜欢软绵口感多蒸5分钟。

蒸好后,取出。

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放在案板上,用刀把蒸熟的茄子划开,底部不要划断,用手轻轻的把茄子扒开,铺平,晾凉备用。

400克大蒜去掉根部,去皮,晾干水分,腌制不会坏。

然后拍碎,切成蒜末。

切好后,装进碗里,加入两勺盐,搅匀。

然后把搅拌均匀的蒜末均匀的放在茄子上面,然后用勺子的背面抹平。

然后把茄子折合,放进无水无油的密封盒里。

放好一层后,撒少许盐,这样茄子不容易坏。做好以后,盖上密封盖,放进冰箱冷藏保存24小时就可以吃了,腌制越久风味越佳,这道蒜茄子就做好了,非常开胃下饭。喜欢吃茄子的朋友可以试试,不一样的口感。

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